23 décembre 2008
Le rôti de chat de Francis Reblochon!
Francis Reblochon est l'un des 10 plus grands cuisiniers français. Mais la bourde de la semaine dernière pourrait bien le faire dégringoler dans l'estime des épicuriens qui lui vouaient jusqu'alors une admiration sans faille. C'est en publiant sa recette du rôti de chat en fin de magazine TV Télépocket que le cuisinier à cette fois-ci été trop loin...
Guillaum èS : Bonjour Mr Reblochon, que vous a t-il pris de publier la recette du rôti de chat sur un programme TV aussi populaire??
Francis Reblochon : Vous savez, aujourd'hui le pouvoir d'achat est très faible, on aimerait manger du boeuf, mais le boeuf est trop cher. On aimerait manger du porc, mais le porc est hors de prix. On aimerait manger du lapin, mais son coût dépasse tous les entendements. Eh bien avec le chat, on n'a aucun problème, et c'est l'assurance d'une viande tendre et savoureuse dans l'assiette. C'est peut être aujourd'hui la clé de la réussite d'un réveillon.
G èS : Tout de même, manger un chat est assez dérangeant. Je vous accorde que certains pays en consomment déjà depuis bien des années, mais manger du chat en France est une chose inenvisageable!
FR : Avez-vous seulement une fois dans votre vie goûté un rôti de chat???? Je vous le demande, l'avez vous fait? Avez-vous déjà senti cette viande tendre glisser sous la dent et fondre sur votre langue comme une purée de carotte? Avez-vous déjà prit la peine, Mr èS, de croquer dans une cuisse de chat bien dorée, tellement douce qu'on croirait entendre miaouw quand les canines la mettent en charpilles? Laissez-moi penser que vous n'avez jamais goûté ce délice, et que vous vous contentez de critiquer sans connaître le secret d'un rôti de chat.
G èS : C'est vrai que dit comme ça, j'ai un peu le ventre qui gargouille...La recette? Tout simple je présume?
FR : Il vous suffit de Prendre un chat d'au moins 6 mois, aux cuissots robustes et aux flancs démoulés, éplucher le chat avec un opinel bien aiguisé, faire cuire le chat au micro-ondes pour lui redonner toute sa saveur. Vous pouvez aussi arracher ses yeux qui pourront aisément être intégrés à la vinaigrette accompagnant le plat. Puis, servez bien chaud sur un lit d'épinards avec un St Emilion 82.
G èS : Vous avez raison Mr Reblochon, on mange du boeuf, on mange du porc, on mange du lapin....pourquoi ne mangerait-on pas du chat??? J'ai un chat qui m'attend à la maison, seriez-vous mon cuisinier d'un soir pour un rôti en tête à tête?
FR : Avec plaisir cher èS. Votre chat à quel âge?
G èS : Tout juste 6 mois, comme dans votre recette. L'âge idéal dites-vous, non?
FR : C'est parfait! Vous verrez que manger du chat est une chose unique et privilégiée. Et puis pour les enfants, qui mangent moins, on peut allègrement cuisiner plusieurs petits chatons à la casserole avec des raisins ou de petites pommes dauphines.
G èS : Le chat est vraiment un plat qui s'adresse à tout le monde...
FR : Le chat est à la cuisine ce que la cuisine est au chat!
G èS : Quel poète...
FR : Allez, à table! Il ne faut pas perdre de temps, il faut battre le chat quand il est encore chaud!
Propos recueillis par Guillaum èS. Plus d'articles sur : Grandbazart
